Château Palais Cardinal – La Réserve

 


« La Réserve » était le second vin du Château Palais Cardinal jusqu’au millésime 2015, avant d’être remplacé par « Le Palatin » sur le millésime 2016.
Il provient de l’assemblage subtil de vins élevés en fûts de chêne neufs, en fûts âgés d’un vin, et en cuve béton. Ce travail nous a mené à un vin frais et fruité aux tanins soyeux, qui se déguste à merveille dans sa jeunesse mais qui peux tout aussi bien patienter quelques années. Il se caractérise par une robe rubis, intense, un nez fin, joli et plutôt racé, et des notes d’épices orientales, vanillées, et de fruits noirs en purée. En bouche les tanins sont un peu extraits mais les fruits plutôt fondus, velouté, révélant un bel équilibre, puissant, parfait pour accompagner une cuisine un peu grasse, comme du confit de canard.

 

Récompenses et notes du millésime 2015 :

  • Médaille d’or au Concours des vins de Bordeaux 2018
  • Decanter : 88/100 (Médaille d’argent)
  • Médaille de bronze au Concours des vins de Mâcon 2018

Fiche technique Château Palais Cardinal -La Réserve 2015