Toute l’équipe du Château Palais Cardinal vous souhaites une bonne et heureuse année 2021 ! Est-ce vraiment la peine d’épiloguer sur le fait que nous espérons qu’elle sera meilleure que la précédente ? Je neSuite..

C’est après 3 semaines de travail que les raisins ont finalement tous trouvé leur chemin jusqu’au cuvier. S’en est suivi une macération à froid, les remontages/pigeages avec la fermentation alcoolique, et maintenant le décuvage pourSuite..

Ce matin l’équipe de Palais Cardinal s’est attelée aux relevés de maturité dans les parcelles. Objectif : ramasser quelques baies de raisins sur diverses grappes et à divers emplacement dans une parcelle pour avoir unSuite..