Le Palatin de Château Palais Cardinal

 

Depuis le millésime 2016, « Le Palatin de Château Palais Cardinal » remplace « Château Palais Cardinal – La Réserve ». D’un point de vu historique, le palatin est le conseiller du cardinal. Nous avons tout naturellement donné ce nom pour notre second vin afin qu’il vous fasse découvrir un assemblage subtil de vins élevés en fûts de chêne neufs, en fûts âgés d’un vin, et en cuve béton. Ce travail nous a mené à un vin frais et fruité aux tanins soyeux, qui se déguste à merveille dans sa jeunesse mais qui peut tout aussi bien patienter quelques années. Avec une robe rubis, intense, un nez fin de fruits rouges frais,  de framboise. En bouche les tanins sont délicats et les fruits bien fondus, velouté, avec un bel équilibre. C’est un vin à déguster avec une cuisine un peu grasse, comme un magret de canard.


Fiche technique Le Palatin de Château Palais Cardinal 2016